丸子是一种常见的速冻食品，其速冻工艺一般包括以下步骤：

1. 准备原材料：将丸子所需的原材料，如肉类、面粉、淀粉、蔬菜等，进行搅拌、

调味和加工，制成丸子的馅料和外皮。

2. 成型：将馅料和外皮进行组合，并通过滚动或压制等方式形成丸子的形状。

3. 烹调：丸子可以选择煮、蒸、炸等方式进行烹调，以确保内部熟透。

4. 冷却：将烹调好的丸子放置在冷却器中，使其温度迅速下降。

5. 包装：将冷却好的丸子分装入速冻包装袋或容器中，确保密封性。

6. 冷冻：将包装好的丸子放入速冻设备中，进行冷冻处理。一般速冻温度为-18℃以下。

7. 贮存：将速冻丸子贮存在冷藏库或冷冻库中，以保持其新鲜度和质量。

8. 运输和销售：速冻丸子可以被运输至各个销售点，如超市、餐饮场所等，供消费者购买和食用。

需要的速冻设备取决于生产规模和工艺要求。一般来说，较小规模的生产可以使用家用速冻设备，

如低温冷冻柜或速冻盒等；而较大规模的生产则需要专业的速冻设备，如速冻龙门式冷库或速冻螺旋式冷库等。

这些设备可以提供更高效、更稳定的速冻效果，并且可以根据生产需要进行定制。

同时，为了确保速冻丸子的品质和安全性，应当遵守相关的食品安全标准和操作规范。