速冻葡萄的意义主要体现在以下几个方面：

1. 保鲜：速冻可以迅速将葡萄温度降低到极低的冷冻温度，从而阻止了细菌和微生物的繁殖，

延长了葡萄的保鲜期限。速冻葡萄可以在保持其原始风味和质感的同时，延长其可储存时间。

2. 方便食用：速冻葡萄可随时取用，无需进行解冻，方便快捷。尤其对于制作饮品、

冰淇淋或调制果汁等食品加工过程中，速冻葡萄可以直接使用，提高了操作的效率。

3. 营养保留：速冻过程可以尽可能地保留葡萄中的营养成分，如维生素C和多种天然抗氧化剂等。

相比于其他处理方法，速冻可以更好地保持葡萄的口感和营养价值。

速冻葡萄的具体工艺一般包括以下步骤：

1. 清洗：将葡萄进行清洗，去除表面的杂质和污垢。

2. 去蒂：将葡萄的蒂部切除，以便更好地保持质量。

3. 排列：将整齐排列好的葡萄放在托盘或容器上，避免彼此粘连。

4. 冷冻：将葡萄放入速冻设备中，进行冷冻处理。一般速冻温度为-18℃以下。

5. 包装：将速冻好的葡萄分装入速冻包装袋或容器中，确保密封性。

6. 贮存：将速冻葡萄贮存在冷藏库或冷冻库中，以保持其新鲜度和质量。

速冻葡萄需要的机械设备主要包括：

1. 速冻设备：如速冻冷库或速冻柜，用于将葡萄迅速冷冻至所需的温度。

2. 清洗设备：用于对葡萄进行清洗和去除杂质。

3. 托盘或容器：用于排列和存放葡萄，避免彼此粘连。

4. 包装设备：如速冻包装机或封口机，用于将速冻葡萄进行包装。

5. 冷藏库或冷冻库：用于贮存速冻葡萄，确保其新鲜度和质量。

这些机械设备可以根据生产规模和工艺要求进行选择和配置。

同时，为了确保速冻葡萄的品质和安全性，应当遵守相关的食品安全标准和操作规范。