选择一款适合的速冻机对食品加工厂的生产效率和产品质量都有着重要影响。以下是选用一款不错的速冻机时需要考虑的几个重要因素：

1. 产品类型和产能需求：首先需要考虑加工厂需要处理的具体产品类型，以及每天的产能需求。

不同的速冻机适用于不同种类的食品，并且有不同的处理能力。因此，根据实际的产品类型和产能需求来选择速冻机是非常重要的。

2. 冷冻方式：速冻机主要有气流速冻和液态氮速冻两种方式，气流速冻适用于大批量的食品生产，

而液态氮速冻则适用于对产品质量要求极高的场合。根据产品的特点及需求选择适合的冷冻方式。

3. 设备质量和性能：选择速冻机时，需要关注设备的质量和性能，包括使用的材料、制造工艺、制冷系统等方面。

优质的速冻机通常具有更高的效率、更稳定的性能和更长的使用寿命。

4. 节能环保：现代速冻机应当具备节能环保的特点，尽量选择能够降低能耗、减少对环境影响的设备。

5. 售后服务和技术支持：选择厂家时需要考虑其售后服务和技术支持能力，确保在设备运行过程中能够及时得到维护和支持。

6. 成本考量：最后需要考虑设备的采购成本以及维护成本，选择适合自身预算的速冻机设备。

在选择速冻机时，建议食品加工厂进行充分的市场调研、设备比较和与厂家的沟通，根据实际需求和情况，

综合考虑以上因素，选择一款性能可靠、质量优良的速冻机设备。