商用速冻机的制冷方式有多种选择，以下是一些常见的制冷方式：

1. 压缩机制冷：这是商用速冻机最常见的制冷方式。它使用压缩机将制冷剂压缩并传输到蒸发器中，

通过蒸发器中的制冷剂吸热来实现降温效果。

2. 透明制冷：透明制冷是一种新型的制冷技术，它利用特殊的材料和光学原理来实现冷却效果。

这种制冷方式可以在没有传统制冷剂的情况下提供高效的冷却性能。

3. 热泵制冷：热泵制冷是一种利用热泵循环原理进行制冷的方式。它通过从低温区域吸收热量，

然后经过压缩、冷凝和膨胀等过程，将热量释放到高温区域，实现冷却效果。

4. 蒸发冷却：蒸发冷却是一种利用水的蒸发来实现降温的方法。商用速冻机中的蒸发冷却通常

使用喷雾或湿帘等方式，通过蒸发过程中的吸热效果来实现降温。

需要注意的是，不同的制冷方式在性能、能效和适用场景等方面可能有所差异。在选择商用速冻机时，

可以根据需求和预算考虑不同的制冷方式，并参考产品规格表和用户评价来做出决策。